東洋医学を知る3：水穀

東洋医学を知る3：水穀

水穀の歴史

水穀の歴史

水穀とは、食物・飲料・食事を指す東洋医学の用語です。水穀は、私たちの身体を構成する気血津液の原料となり、生命活動を維持するために欠かせません。

水穀の歴史は古く、古代中国の医学書『黄帝内経』にも登場しています。この書物には、水穀は「五味は口に入り、胃に達す。胃は之を腐熟し、水穀は精微に入り、気血津液を化生す」と記載されています。これは、水穀が食べられ、胃で消化・吸収され、気血津液に変化して全身に運ばれることを意味しています。

水穀は、気血津液を養うだけでなく、私たちの精神にも影響を与えます。『黄帝内経』には、「水穀は人の気を養い、人の志を養う」と記されています。これは、水穀が私たちの精神を安定させ、心身の健康を保つために重要であることを意味しています。

水穀は、私たちの生命を維持するために欠かせないものです。正しい食生活を心がけ、健康な身体を維持しましょう。

水穀の構成

水穀の構成

水穀は、人体に栄養を供給する食物、飲料、食事を指します。水穀には、五穀（米、麦、黍、稷、豆）、蔬菜（野菜）、果実、肉類、魚介類、乳製品、卵などがあります。これらの食物は、炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など、人体に必要な栄養素を豊富に含んでいます。

水穀は、人体を構成する組織や器官を形成し、エネルギーを供給し、免疫力を維持する役割を果たしています。また、水穀は、老廃物を排泄し、体内の恒常性を維持する役割も担っています。

水穀の摂取量は、年齢、性別、活動量などによって異なります。一般的に、成人男性は1日あたり2,500～3,000kcal、成人女性は1日あたり2,000～2,500kcalを摂取することが望ましいとされています。

水穀の摂取は、健康的な生活を送るために欠かせません。バランスの取れた食事を心がけ、適度な運動を行うことで、健康維持増進に努めましょう。

水穀の働き

水穀の働き

水穀とは、東洋医学において食物、飲料、食事を指す用語です。水穀は、人間の生命を維持し、健康を保つために不可欠なものです。水穀は、人体の中で消化され、吸収されて、気血津液（きけつしんえき）を生成します。気血津液は、人間の生命活動に必要なエネルギーや物質であり、臓腑や組織の機能を維持しています。

水穀は、五味（酸味、苦味、甘味、辛味、鹹味）と五臓（肝、心、脾、肺、腎）が対応しています。五味は、水穀の性質や味覚を表しており、五臓は、水穀を消化・吸収して気血津液を生成する臓器です。水穀の働きは、五味と五臓の相互作用によって行われています。

水穀は、人間の健康状態に大きな影響を与えます。水穀が不足すると、気血津液が不足して、臓腑や組織の機能が低下します。また、水穀が過剰になると、気血津液が停滞して、瘀血（おけつ）や痰（たん）などの病気を引き起こします。

水穀の働きを正常に保つためには、バランスのとれた食事を心がけることが大切です。バランスのとれた食事とは、五味をバランスよく摂り、偏食を避けることです。また、水穀を摂る際は、よく噛んで食べることも大切です。よく噛んで食べると、消化吸収が良くなり、気血津液が生成されやすくなります。

水穀の分類

-# 水穀の分類

水穀は、大きく分けて「五穀」と「六畜」に分類されます。五穀とは、米、麦、豆、稗、粟のことを指し、六畜とは、牛、馬、豚、羊、犬、鶏のことを指します。五穀と六畜は、ともに人間の生命を維持するために必要な食物であり、水穀の重要な構成要素となっています。

五穀は、それぞれに異なる性質を持ち、人間の身体に異なる影響を与えます。米は、気血を補い、脾胃を健やかにします。麦は、熱を冷まし、解毒作用があります。豆は、気血を養い、利尿作用があります。稗は、脾胃を健やかにし、下痢を止めます。粟は、気血を補い、強壮作用があります。

六畜も、それぞれに異なる性質を持ち、人間の身体に異なる影響を与えます。牛は、気血を補い、強壮作用があります。馬は、解毒作用があり、気血を巡らせます。豚は、潤腸作用があり、便秘を解消します。羊は、気血を補い、強壮作用があります。犬は、解毒作用があり、気血を巡らせます。鶏は、気血を補い、強壮作用があります。

水穀は、人間の生命を維持するために必要な食物であり、水穀の分類を知ることで、自分の身体に合った食物を選択することができます。